Enkel äggröra

Ibland måste det gå fort. Enkel äggröra har räddat mig många gånger, dessutom är det gott och mättar länge.

Enkel äggröra

2 ägg

Smör (kokosfett för mejerifritt)

Salt och vitpeppar

Knäck äggen i stekpannan, lägg i en rejäl klick smör eller kokosfett och krydda. Detta kan du göra kvällen innan och låta stekpannan stå i kylen. Slå på plattan och rör tills det är klart. En dunderfrukost på ett par minuter. 

Här har jag lyxat till det med riven ost och färsk bladpersilja. Väldigt gott!